Nepečený čokoládový koláč

Dnes je tu recept na veľmi jednoduchý a chutný koláč. Koláč je bezlepkový

a bezlaktózový.

Suroviny (koláč s priemerom 20 cm):

7PL slnečnicových semienok

14 sušených sliviek

1PL kokosového oleja 

250ml sójovej smotany

250g bezlaktózovej čokolády (najmenej 75%)

400g bieleho tofu

1PL kokosového sirupu

mandľové lupienky na ozdobu

Slivky, slnečnicové semienka a kokosový olej vložíme do mixéra a mixujeme, kým nevznikne jemne lepkavá hmota. Hmotou pokryjeme celé dno papierom vystlanej formy na pečenie. 

Sójovú smotanu zohrejeme, nalámeme do nej čokoládu a necháme ju rozpustiť. Čokoládovu smotanu, tofu a kokosový sirup rozmixujeme na hladkú hmotu. Najeleme ju do formy na pečenie. Koláč necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Pred podávaním ho ozdobíme mandľovými lupienkami. Dobrú chuť!

Ovocný koláč

Po dlhšej prestávke je tu nový recept, tento krát bezlepkový a bezlaktózový.

Suroviny:

120g kukuričnej polenty

50g pohánkovej múky

1/2 balíčka bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL sódy bikarbóny

3 PL kokosového cukru

3 vajcia

4 PL jablkového pyré

2 PL kokosového oleja (bez vône)

1/2 vanilkového lusku

100ml mandľového mlieka

100-150g jahôd

čučoriedky, maliny

mandľové lupienky

Z bielok vyšľaháme sneh. Zvlášť zmiešame polentu, pohánkovú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Žĺtka vyšlaháme s cukrom, jablkovým pyré, kokosovým olejom a zrniečkami z vanilkového lusku. Pridáme suchú zmes a mlieko. Cesto premiešame a pridáme nakrájané jahody. Opäť cesto premiešame a nakoniec pridáme sneh. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme ho ovocím a mandľovými lupienkami. Koláč pečieme pri 170 stupňoch Celzia asi 30 minút. Dobrú chuť!

Makové muffiny s citrónovou penou

Recept je ideálny pre priaznivcov bezlepkového pečenia.

Suroviny na muffiny(12 kusov):

200 g pohánkovej múky

1 1/2 ČL bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL sódy bikarbóny

1/4 ČL soli

2 - 3 PL mletého maku (podľa chuti)

75 g trstinového cukru

100 ml olivového oleja

120 ml mlieka

1 ČL citrónovej šťavy

2 vajcia

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme olej a metličkou premiešame. V ďalšej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, mak a soľ. V pohári zmiešame mlieko a citrónovú šťavu a necháme 5 minút odstáť. Do peny pridáme suchú zmes premiešame, potom pridáme mlieko zmiešané s citrónovou šťavou. Cesto dobre premiešame a plníme ním papierové košíčky. Pečieme pri 160 stupňoch približne 20 minút. 

Suroviny na citrónovú penu:

125 ml smotany na šľahanie

140 g gréckeho jogurtu

1 1/2 PL trstinového cukru

1 1/2 PL citrónovej šťavy

Zmiešame grécky jogurt, cukor a citrónovú šťavu. Miešame kým sa cukor nerozpustí. Smotanu vyšľaháme dotuha a zľahka ju primiešame do pripravenej zmesy. Hotovou penou ozdobíme muffiny. Dobrú chuť!