Ovocný koláč

Po dlhšej prestávke je tu nový recept, tento krát bezlepkový a bezlaktózový.

Suroviny:

120g kukuričnej polenty

50g pohánkovej múky

1/2 balíčka bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL sódy bikarbóny

3 PL kokosového cukru

3 vajcia

4 PL jablkového pyré

2 PL kokosového oleja (bez vône)

1/2 vanilkového lusku

100ml mandľového mlieka

100-150g jahôd

čučoriedky, maliny

mandľové lupienky

Z bielok vyšľaháme sneh. Zvlášť zmiešame polentu, pohánkovú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Žĺtka vyšlaháme s cukrom, jablkovým pyré, kokosovým olejom a zrniečkami z vanilkového lusku. Pridáme suchú zmes a mlieko. Cesto premiešame a pridáme nakrájané jahody. Opäť cesto premiešame a nakoniec pridáme sneh. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme ho ovocím a mandľovými lupienkami. Koláč pečieme pri 170 stupňoch Celzia asi 30 minút. Dobrú chuť!