Marcipánové koláčiky s jahodami

Mám rada sladké raňajky. Ranná šálka kávy a k nej niečo sladké mi často pomáha naštartovať sa do nového dňa. Preto som spojila jahody s marcipánom a pripravila koláčiky perfektne sa hodiace ku káve alebo kakau.

Suroviny:

250 g hladkej múky

½ balíčka prášku do pečiva

3 vajcia

120 g cukru

150 g marcipánu

100 ml oleja

300 ml acidofilného mlieka

100 ml mlieka

jahody

Hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme na sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom na penu. Postupne pridávame olej, acidofilné mlieko, mlieko a nastrúhaný marcipán. Potom primiešame do mokrej zmesi múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh. Zmesou plníme papierové košíčky. Nakoniec ich ozdobíme nakrájanými jahodami. Pečieme pri 180 stupňoch. Či sú koláčiky hotové spoznáme podľa toho, že sa cesto nebude lepiť na špajdľu. Dobrú chuť!

Rýchly nektárinkový koláč 

Keď som v obchode uvidela tofu, vedela som, že z neho musím skúsiť vykúzliť niečo sladké. No, a je tu, veľmi jednoduchý, rýchly a chutný letný koláčik.

Suroviny:

rozvaľkané lístkové cesto

180 g  bieleho tofu

4 lyžice bieleho sójového jogurtu

2 lyžice medu

nektárinky

nesolené arašidy

vaječný bielok na potretie cesta

Cesto dáme na plech. Tofu, sójový jogurt a med rozmixujeme ponorným mixérom na krém. Krém rozotrieme na cesto, okraje necháme nepotreté (asi 1 - 2 cm po celom obvode). Nektárinky nakrájame a poukladáme na krém. Okraje zahneme a potrieme vaječným bielkom. Vrch koláča posypeme nasekanými arašidmi. Koláč pečieme pri 180 stupňoch asi 30 minút. Dobrú chuť!

Jahodovo – kokosové košíčky

Dnes prinášam recept pre milovníkov kokosu. Ide o plnené košíčky, ktoré v tomto horúcom počasí príjemne osviežia.

Suroviny na košíčky (cca 35 košíčkov s priemerom 5 cm):

1 väčšie vajce

100 g trstinového cukru

200 g masla

350 g hladkej múky

Suroviny na krém:

4 lyžice práškového cukru

3 lyžice strúhaného kokosu

200 g creme fraiche

250 g mascarpone

400 ml kokosového mlieka (kokosové mlieko obsahuje krémovú a vodnatú časť, potrebujeme len krémovú)

ďalšie suroviny jahodový džem a čerstvé jahody

Múku, maslo, cukor a vajce vypracujeme na cesto. Nemalo by sa lepiť. Cesto necháme cez noc v chladničke. Cesto vyvaľkáme, vykrojíme z neho kolieska, ktorými vyplníme formičky na košíčky. Cesto vo formičkách zaťažíme, aby sa nenafukovalo. Pečieme na 180 stupňoch približne 10 minút. Po upečení vyberieme košíčky z formičiek a necháme ich vychladnúť. Kým košíčky chladnú, pripravíme si krém. Cukor s kokosom rozmixujeme a zmiešame s mascarpone, creme fraiche a krémovou časťou kokosového mlieka. Do vychladnutých košíčkov dáme pol lyžičky jahodové džemu, prekryjeme krémom a ozdobíme jahodou. Naplnené košíčky necháme stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť!

Sladké vstávanie

Ako lepšie začať deň než sladkými raňajkami. Medzi moje obľúbené patria lievance na všetky spôsoby. Nikdy nerobím tie isté lievance dva krát. Vždy skúšam nové kombinácie chutí. Záleží od toho aké suroviny mám práve po ruke. Dnes som vyskúšala bezlepkové makovo – citrónové.

Suroviny na cca 40 mini lievancov:

1 biely jogurt   

1 vajce

1 malý pohár jablkového pyré

trochu oleja                                                                                                      1½ hrnčeka mandľovej múky (popr. najemno mletých mandlí)

1/3 lyžičky prášku do pečiva

štipka soli

1 lyžica maku

nastrúhaná kôra z polky citróna

Suroviny na plnku:

grécky jogurt

med

citrónová šťava

na ozdobenie ovocie (jahody, čučoriedky,...)

Zmiešame suché a mokré suroviny zvlášť. Potom zmiešame suchú a mokrú zmes dokopy. Nakoľko plnka do lievancov je sladká, lievance sú sladené iba jablkovým pyré. Kto chce veľmi sladké lievance, môže do cesta pridať med. Rozpálenú panvicu potrieme naolejovaným obrúskom a tvarujeme z cesta malé lievance. Nečakajte, že lievance budú také vysoké ako z klasickej pšeničnej múky. Predsa len, ide o mandľovú múku. Moje lievance boli vysoké cca 0,5 cm. Hotové lievance ozdobíme na tanieri plnkou a ovocím podľa fantázie. V tomto horúcom počasí chutia najlepšie s ľadovou kávou.

Dúfam, že recept vyskúšate a bude Vám chutiť rovnako ako mne. Dobrú chuť!