Nepečený čokoládový koláč

Dnes je tu recept na veľmi jednoduchý a chutný koláč. Koláč je bezlepkový

a bezlaktózový.

Suroviny (koláč s priemerom 20 cm):

7PL slnečnicových semienok

14 sušených sliviek

1PL kokosového oleja 

250ml sójovej smotany

250g bezlaktózovej čokolády (najmenej 75%)

400g bieleho tofu

1PL kokosového sirupu

mandľové lupienky na ozdobu

Slivky, slnečnicové semienka a kokosový olej vložíme do mixéra a mixujeme, kým nevznikne jemne lepkavá hmota. Hmotou pokryjeme celé dno papierom vystlanej formy na pečenie. 

Sójovú smotanu zohrejeme, nalámeme do nej čokoládu a necháme ju rozpustiť. Čokoládovu smotanu, tofu a kokosový sirup rozmixujeme na hladkú hmotu. Najeleme ju do formy na pečenie. Koláč necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Pred podávaním ho ozdobíme mandľovými lupienkami. Dobrú chuť!

Ovocný koláč

Po dlhšej prestávke je tu nový recept, tento krát bezlepkový a bezlaktózový.

Suroviny:

120g kukuričnej polenty

50g pohánkovej múky

1/2 balíčka bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL sódy bikarbóny

3 PL kokosového cukru

3 vajcia

4 PL jablkového pyré

2 PL kokosového oleja (bez vône)

1/2 vanilkového lusku

100ml mandľového mlieka

100-150g jahôd

čučoriedky, maliny

mandľové lupienky

Z bielok vyšľaháme sneh. Zvlášť zmiešame polentu, pohánkovú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Žĺtka vyšlaháme s cukrom, jablkovým pyré, kokosovým olejom a zrniečkami z vanilkového lusku. Pridáme suchú zmes a mlieko. Cesto premiešame a pridáme nakrájané jahody. Opäť cesto premiešame a nakoniec pridáme sneh. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme ho ovocím a mandľovými lupienkami. Koláč pečieme pri 170 stupňoch Celzia asi 30 minút. Dobrú chuť!

Makové muffiny s citrónovou penou

Recept je ideálny pre priaznivcov bezlepkového pečenia.

Suroviny na muffiny(12 kusov):

200 g pohánkovej múky

1 1/2 ČL bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL sódy bikarbóny

1/4 ČL soli

2 - 3 PL mletého maku (podľa chuti)

75 g trstinového cukru

100 ml olivového oleja

120 ml mlieka

1 ČL citrónovej šťavy

2 vajcia

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme olej a metličkou premiešame. V ďalšej miske zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, mak a soľ. V pohári zmiešame mlieko a citrónovú šťavu a necháme 5 minút odstáť. Do peny pridáme suchú zmes premiešame, potom pridáme mlieko zmiešané s citrónovou šťavou. Cesto dobre premiešame a plníme ním papierové košíčky. Pečieme pri 160 stupňoch približne 20 minút. 

Suroviny na citrónovú penu:

125 ml smotany na šľahanie

140 g gréckeho jogurtu

1 1/2 PL trstinového cukru

1 1/2 PL citrónovej šťavy

Zmiešame grécky jogurt, cukor a citrónovú šťavu. Miešame kým sa cukor nerozpustí. Smotanu vyšľaháme dotuha a zľahka ju primiešame do pripravenej zmesy. Hotovou penou ozdobíme muffiny. Dobrú chuť!

Čokoládový koláč z cíceru

Prvý krát som vyskúšala použiť do koláča namiesto múky strukovinu a musím povedať, že výsledok ma potešil. To, že koláč obsahuje cícer, nie je vôbec poznať. Chuťou by som koláč prirovnala k brownies. 

Suroviny:

350 g cíceru v pohári (do koláče som použila cícer značky ALNATURA) 

3 vajcia

50 g 90% čokolády

125 ml sójovej smotany

2 PL kakaa

1 ČL bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL jedlej sódy

4-5 PL medu alebo agávového sirupu

jahody

čučoriedky

Smotanu dáme zohriať do hrnčeka. Horúcu smotanu odstavíme zo sporáka, prídame nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Necháme pár minút vychladnúť. Vychladnutú zmes prelejeme do misky. Postupne pridávame vajcia. Vždy po pridaní jedného vajca zmes premiešame. Po vajciach pridáme med/agáve a zmes kakaa, kypriaceho prášku a sódy. Nakoniec primiešame rozmixovaný cícer. Vzniknutú hmotu vylejeme do papierom vyloženej formy, ozdobíme ovocím a pečieme pri 180 stupňoch približne 50 - 60 minút. Dobrú chuť!

Čokoládovo - banánová pena

Milujete čokoládu, no zároveň sa snažíte zdravo stravovať? Tak táto pena je určená presne pre Vás. Je veľmi jednoduchá na prípravu. 

Suroviny na približne 500ml peny:

180g bieleho tofu

125ml sójovej smotany

50g 90% čokolády
2 ČL kakaa
1 zrelý banán
1/2 ČL vanilkového extraktu
2 PL medu alebo agávového sirupu 

Smotanu dáme zohriať do hrnčeka. Horúcu smotanu odstavíme zo sporáka, pridáme nalámanú čokoládu a miešame kým sa nerozpustí. Všetky suroviny aj s rozpustenou čokoládou v smotane dáme do vysokej nádoby a rozmixujeme ich ponorným mixérom. Vzniknutú penu rozdelíme do pohárov a dáme vychladnúť do chladničky. Pena sa dá jesť aj hneď, no vychladnutá je lepšia. Dobrú chuť! :)

Kokosová panna cotta

Teploty vonku sú stále vysoké, takže pečeniu sa tak trochu vyhýbam. Ako v takom prípade uspokojiť chuť na sladké? Riešením je napríklad osviežujúca, na prípravu veľmi jednoduchá panna cotta.

Suroviny:

250 ml kokosovej smotany
500 ml kokosového nápoja
4 PL sirupu z agáve
3 balíčky želatíny (napr. ALNATURA, 1 balíček na 250 ml tekutiny)
čučoriedky
kokosový cukor
vanilkový extrakt

Kokosovú smotanu, kokosový nápoj, sirup z agáve a želatínu zmiešame a varíme niekoľko minút. Zmes nalejeme do pohárov alebo misiek a necháme vychladnúť. Do hrnčeka dáme trochu čučoriedok, kokosový cukor a vanilkový extrakt podľa chuti. Varíme, kým sa cukor nerozpustí. Stuhnutú panna cottu polejeme šťavou z uvarených čučoriedok a ozdobíme čerstvými čučoriedkami. 

DOBRÚ CHUŤ!

Marcipánové koláčiky s jahodami

Mám rada sladké raňajky. Ranná šálka kávy a k nej niečo sladké mi často pomáha naštartovať sa do nového dňa. Preto som spojila jahody s marcipánom a pripravila koláčiky perfektne sa hodiace ku káve alebo kakau.

Suroviny:

250 g hladkej múky

½ balíčka prášku do pečiva

3 vajcia

120 g cukru

150 g marcipánu

100 ml oleja

300 ml acidofilného mlieka

100 ml mlieka

jahody

Hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme na sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom na penu. Postupne pridávame olej, acidofilné mlieko, mlieko a nastrúhaný marcipán. Potom primiešame do mokrej zmesi múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh. Zmesou plníme papierové košíčky. Nakoniec ich ozdobíme nakrájanými jahodami. Pečieme pri 180 stupňoch. Či sú koláčiky hotové spoznáme podľa toho, že sa cesto nebude lepiť na špajdľu. Dobrú chuť!