Čokoládový koláč z cíceru

Prvý krát som vyskúšala použiť do koláča namiesto múky strukovinu a musím povedať, že výsledok ma potešil. To, že koláč obsahuje cícer, nie je vôbec poznať. Chuťou by som koláč prirovnala k brownies. 

Suroviny:

350 g cíceru v pohári (do koláče som použila cícer značky ALNATURA) 

3 vajcia

50 g 90% čokolády

125 ml sójovej smotany

2 PL kakaa

1 ČL bezlepkového kypriaceho prášku

1/2 ČL jedlej sódy

4-5 PL medu alebo agávového sirupu

jahody

čučoriedky

Smotanu dáme zohriať do hrnčeka. Horúcu smotanu odstavíme zo sporáka, prídame nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Necháme pár minút vychladnúť. Vychladnutú zmes prelejeme do misky. Postupne pridávame vajcia. Vždy po pridaní jedného vajca zmes premiešame. Po vajciach pridáme med/agáve a zmes kakaa, kypriaceho prášku a sódy. Nakoniec primiešame rozmixovaný cícer. Vzniknutú hmotu vylejeme do papierom vyloženej formy, ozdobíme ovocím a pečieme pri 180 stupňoch približne 50 - 60 minút. Dobrú chuť!

Čokoládovo - banánová pena

Milujete čokoládu, no zároveň sa snažíte zdravo stravovať? Tak táto pena je určená presne pre Vás. Je veľmi jednoduchá na prípravu. 

Suroviny na približne 500ml peny:

180g bieleho tofu

125ml sójovej smotany

50g 90% čokolády
2 ČL kakaa
1 zrelý banán
1/2 ČL vanilkového extraktu
2 PL medu alebo agávového sirupu 

Smotanu dáme zohriať do hrnčeka. Horúcu smotanu odstavíme zo sporáka, pridáme nalámanú čokoládu a miešame kým sa nerozpustí. Všetky suroviny aj s rozpustenou čokoládou v smotane dáme do vysokej nádoby a rozmixujeme ich ponorným mixérom. Vzniknutú penu rozdelíme do pohárov a dáme vychladnúť do chladničky. Pena sa dá jesť aj hneď, no vychladnutá je lepšia. Dobrú chuť! :)

Kokosová panna cotta

Teploty vonku sú stále vysoké, takže pečeniu sa tak trochu vyhýbam. Ako v takom prípade uspokojiť chuť na sladké? Riešením je napríklad osviežujúca, na prípravu veľmi jednoduchá panna cotta.

Suroviny:

250 ml kokosovej smotany
500 ml kokosového nápoja
4 PL sirupu z agáve
3 balíčky želatíny (napr. ALNATURA, 1 balíček na 250 ml tekutiny)
čučoriedky
kokosový cukor
vanilkový extrakt

Kokosovú smotanu, kokosový nápoj, sirup z agáve a želatínu zmiešame a varíme niekoľko minút. Zmes nalejeme do pohárov alebo misiek a necháme vychladnúť. Do hrnčeka dáme trochu čučoriedok, kokosový cukor a vanilkový extrakt podľa chuti. Varíme, kým sa cukor nerozpustí. Stuhnutú panna cottu polejeme šťavou z uvarených čučoriedok a ozdobíme čerstvými čučoriedkami. 

DOBRÚ CHUŤ!

Marcipánové koláčiky s jahodami

Mám rada sladké raňajky. Ranná šálka kávy a k nej niečo sladké mi často pomáha naštartovať sa do nového dňa. Preto som spojila jahody s marcipánom a pripravila koláčiky perfektne sa hodiace ku káve alebo kakau.

Suroviny:

250 g hladkej múky

½ balíčka prášku do pečiva

3 vajcia

120 g cukru

150 g marcipánu

100 ml oleja

300 ml acidofilného mlieka

100 ml mlieka

jahody

Hladkú múku zmiešame s práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme na sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom na penu. Postupne pridávame olej, acidofilné mlieko, mlieko a nastrúhaný marcipán. Potom primiešame do mokrej zmesi múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh. Zmesou plníme papierové košíčky. Nakoniec ich ozdobíme nakrájanými jahodami. Pečieme pri 180 stupňoch. Či sú koláčiky hotové spoznáme podľa toho, že sa cesto nebude lepiť na špajdľu. Dobrú chuť!

Rýchly nektárinkový koláč 

Keď som v obchode uvidela tofu, vedela som, že z neho musím skúsiť vykúzliť niečo sladké. No, a je tu, veľmi jednoduchý, rýchly a chutný letný koláčik.

Suroviny:

rozvaľkané lístkové cesto

180 g  bieleho tofu

4 lyžice bieleho sójového jogurtu

2 lyžice medu

nektárinky

nesolené arašidy

vaječný bielok na potretie cesta

Cesto dáme na plech. Tofu, sójový jogurt a med rozmixujeme ponorným mixérom na krém. Krém rozotrieme na cesto, okraje necháme nepotreté (asi 1 - 2 cm po celom obvode). Nektárinky nakrájame a poukladáme na krém. Okraje zahneme a potrieme vaječným bielkom. Vrch koláča posypeme nasekanými arašidmi. Koláč pečieme pri 180 stupňoch asi 30 minút. Dobrú chuť!

Jahodovo – kokosové košíčky

Dnes prinášam recept pre milovníkov kokosu. Ide o plnené košíčky, ktoré v tomto horúcom počasí príjemne osviežia.

Suroviny na košíčky (cca 35 košíčkov s priemerom 5 cm):

1 väčšie vajce

100 g trstinového cukru

200 g masla

350 g hladkej múky

Suroviny na krém:

4 lyžice práškového cukru

3 lyžice strúhaného kokosu

200 g creme fraiche

250 g mascarpone

400 ml kokosového mlieka (kokosové mlieko obsahuje krémovú a vodnatú časť, potrebujeme len krémovú)

ďalšie suroviny jahodový džem a čerstvé jahody

Múku, maslo, cukor a vajce vypracujeme na cesto. Nemalo by sa lepiť. Cesto necháme cez noc v chladničke. Cesto vyvaľkáme, vykrojíme z neho kolieska, ktorými vyplníme formičky na košíčky. Cesto vo formičkách zaťažíme, aby sa nenafukovalo. Pečieme na 180 stupňoch približne 10 minút. Po upečení vyberieme košíčky z formičiek a necháme ich vychladnúť. Kým košíčky chladnú, pripravíme si krém. Cukor s kokosom rozmixujeme a zmiešame s mascarpone, creme fraiche a krémovou časťou kokosového mlieka. Do vychladnutých košíčkov dáme pol lyžičky jahodové džemu, prekryjeme krémom a ozdobíme jahodou. Naplnené košíčky necháme stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť!

Sladké vstávanie

Ako lepšie začať deň než sladkými raňajkami. Medzi moje obľúbené patria lievance na všetky spôsoby. Nikdy nerobím tie isté lievance dva krát. Vždy skúšam nové kombinácie chutí. Záleží od toho aké suroviny mám práve po ruke. Dnes som vyskúšala bezlepkové makovo – citrónové.

Suroviny na cca 40 mini lievancov:

1 biely jogurt   

1 vajce

1 malý pohár jablkového pyré

trochu oleja                                                                                                      1½ hrnčeka mandľovej múky (popr. najemno mletých mandlí)

1/3 lyžičky prášku do pečiva

štipka soli

1 lyžica maku

nastrúhaná kôra z polky citróna

Suroviny na plnku:

grécky jogurt

med

citrónová šťava

na ozdobenie ovocie (jahody, čučoriedky,...)

Zmiešame suché a mokré suroviny zvlášť. Potom zmiešame suchú a mokrú zmes dokopy. Nakoľko plnka do lievancov je sladká, lievance sú sladené iba jablkovým pyré. Kto chce veľmi sladké lievance, môže do cesta pridať med. Rozpálenú panvicu potrieme naolejovaným obrúskom a tvarujeme z cesta malé lievance. Nečakajte, že lievance budú také vysoké ako z klasickej pšeničnej múky. Predsa len, ide o mandľovú múku. Moje lievance boli vysoké cca 0,5 cm. Hotové lievance ozdobíme na tanieri plnkou a ovocím podľa fantázie. V tomto horúcom počasí chutia najlepšie s ľadovou kávou.

Dúfam, že recept vyskúšate a bude Vám chutiť rovnako ako mne. Dobrú chuť!